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Huevos rotos con gulas

Receta de Huevos rotos con gulas

Huevos rotos con gulas

Ingredientes para Huevos rotos con gulas

  • 1 k de patatas gallegas
  • 6 huevos grandes
  • 2 cebollas grandes
  • Sal y pimienta negra o blanca recién molida (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra (para la fritura)
  • 200 g de gulas de vuestra marca preferida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla (opcional)
  • 1 cucharada de miel

Cómo hacer Huevos rotos con gulas

  1. Primero debemos limpiar bien las patatas y picarlas en rodajas o si lo prefieres en tiras, lo único que cambia es la presentación del plato, asegúrate de sacarle bien el agua, porque el siguiente paso es freír las patatas en una sartén bien caliente con aceite de oliva durante 12 minutos. El punto de cocción es cuando estén bien blanditas, no las dejes cocinar de más ni dejes de que pongan muy crocantes.
  2. Una vez retires las patatas del fuego, escurre bien el aceite de oliva, es momento de colocar sal y pimienta a las papas, colócalas en una fuente y reserva.
  3. En una sartén aparte pon a caramelizar con miel las cebollas cortadas en rebanadas muy finas, lo puedes hacer utilizando el mismo sartén donde freíste las patatas. Agrega sal y pimienta al gusto, Cocina a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que la miel se haya pegado bien de la cebolla. Reserva.
  4. Es hora de agregar lo huevos en la sartén, cocínalos pero no dejes que terminen de cuajar, la yema debe quedar bien cocida, luego agrega las cebolla caramelizada junto con las patatas y con una paleta de madera trata de romper los huevos.
  5. El ultimo paso es agregar las gulas y revolver todo de forma suave durante dos minutos y listo, ya tienes un delicioso platillo de huevos rotos con gulas, buen provecho.
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