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Huevos rotos con chorizo

Así que pongamos manos a la obra, consigue todo los ingredientes que necesitas para preparar esta receta de huevos rotos con chorizo, y sigue los pasos para hacer este platillo para tus seres queridos.

Receta de Huevos rotos con chorizo

Huevos rotos con chorizo

Ingredientes para Huevos rotos con chorizo

  • 1 k de patatas gallegas (7-8 patatas)
  • 6 huevos camperos grandes
  • 1 cebolla y una cucharadita de miel
  • Aceite de oliva virgen extra (para freír las patatas y pasar los huevos)
  • Sal (al gusto)
  • 150 g de chorizo

Cómo hacer Huevos rotos con chorizo

  1. Pelar, limpiar y cortar las patatas en tiras o en rodajas, esto solo afecta la presentación del plato. Freímos de 10 a 12 minutos aproximadamente las patatas en una sartén con aceite de oliva virgen extra con cuidado de que no queden muy crujientes, solo blandas. Retirar de la sartén y reservar.
  2. Sofreír las cebollas con miel para caramelizarlas, una vez las picaste finamente en rodajas, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la miel se pegue a las cebollas, a fuego bajo. Sácalas del sartén y colócalas en una fuente, reserva.
  3. En la misma sartén se añaden los huevos, hay que dejar que cuajen, pero que no estén muy hechos, debe quedar la yema liquida.
  4. En este punto hay que añadir las cebollas caramelizadas y las patatas fritas.
  5. Hay que cocinar el chorizo, en otra sartén, a la plancha, este a medida que se cocina va soltando toda su grasa, cocina durante 5 minutos.
  6. Solo queda presentar en un plato grande los huevos con el chorizo y listo, listo para comer y ser degustado.
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